変わり種の日本酒でゼリーを作ってみた！ ロゼワインに似た味わいの酒に柑橘を入れる大人味スイーツのレシピを紹介
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『【料理人vs変態酒】旭興ROSSOのジャクソンフルーツゼリー寄せ【ニコ酒の日2023】』というアルコホリックさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
はじめまして！ゆかりさんに日本料理の素晴らしさを広めてもらいたいです(*’▽’)
シロネコさんからお誘い頂いた企画に参加です
甘みと酸味がすごいロゼワインと勘違いするような味わいの変態日本酒をテーマにお料理してみましたよ♪
投稿者のアルコホリックさんが、めずらしい日本酒を使った料理に挑戦しました。使うのは「旭興 ROSSO（ロッソ）」。ロゼワインのような酸味と柑橘の香りがするお酒です。
シンプルにグラニュー糖で甘味をつけます。火にかけてアルコールを飛ばします。
ゼラチンで固めます。冷水でふやかした板ゼラチンをぎゅっと絞って加えます。
ジャクソンフルーツというこちらもめずらしい柑橘系の果物を使います。上下を切って皮をむく作業を始めると、アルコホリックさんの鋭い包丁の切れ味に驚きの声があがります。
ジャクソンフルーツを細かめに切ってゼリー寄せにします。冷え固まったら盛り付けてできあがりです。
食べてみると、お酒の芳醇さと柑橘のさわやかさが最高なんだとか。さすがはプロの板前さんといえる仕上がりです。興味を持った方はぜひ動画もご覧ください。
視聴者コメント
ぷるんぷるん
見てるだけでヨダレが
めっちゃぷるんぷるんだな
美味しそう
大人のデザートだ
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【料理人vs変態酒】旭興ROSSOのジャクソンフルーツゼリー寄せ【ニコ酒の日2023】』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm42862630
―あわせて読みたい―