旬のアジで「なめろう」を作ってみた！ さんが焼きや冷やし茶漬けにもアレンジできる絶品レシピを紹介
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『おつかれごはん#240「なめろう冷やし茶漬け」』というりおんさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
今回は簡単漁師めしアレンジです！ 本当は「まご茶漬け」の予定だったんですが、なめろうが食べたくなっちゃいました。 なので、なめろうでいっぱいのお茶漬けいかがでしょう。 すでに捌かられたアジを買ってくれば、本当にチタタプするだけの簡単メニュー 冷やしたお出汁も白だしを薄めれば、OKです！
投稿者のりおんさんが、夏が旬の食材・アジを使って「なめろう」を作ります。
シッポにつながる固い部分「ぜいご」を落とすと、アジの身が見えました。たっぷり脂が乗っていますね。
あとは三枚に下ろして腹骨や中骨を取り除くのですが、なめろうの場合は背骨に付いた身もこそげ落とすとのことです。
好みの薬味をざっくり刻みます。りおんさんは大葉とショウガと小ねぎを選びました。
アジも細かく刻んだら……
大葉とショウガと一緒に、「チタタプチタタプ」と叩きます。
小ねぎも加えて叩いたら、最後に味噌を混ぜ合わせてできあがりです。
沢山できたので一部は「さんが焼き」に。両面に焼き目がついたらOKです。
ご飯になめろうをたっぷり乗せて……
アジのなめろう丼の完成です！
なめらかな甘みと脂が乗ったアジ。味噌の旨味と塩気、薬味の爽やかさがたまりません。そのままでも美味しいのですが、ご飯との相性も抜群だそうです。
さんが焼きは魚の風味が焼いたことで一段と強まり、なめろうとはまた異なる美味しさがあるのだとか。
ある程度食べたところで冷やしたお出汁を回しかけるりおんさん。つるっと爽やかな冷やし茶漬けのできあがり。暑い季節にぴったりです。さらにワサビ漬けを加えると、一気に食べたくなる美味しさとのことでした。
お刺身や白だしを使うとより手軽に楽しめる、なめろうアレンジの三品。作ってみたくなったという方は、ぜひ動画をご覧ください。材料の分量は動画の概要欄に記載されています。
視聴者のコメント
・凄い油だ 絶対美味しい
・チタタプチタタプ
・約束されたうまさ
・この投稿者の動画は定食になるから好きだ
・暑い日に効きますね
・明日はアジをいくつか買ってみっか…さぁどうやって楽しもう
▼動画はこちらから視聴できます▼
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