野生のそばの実を食べてみた！ 野で採取して、ひとつひとつ皮をむいて、中華スープに調理
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『野生のソバの実でスープを作るずんだもん』というのらずんさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
野生化したソバ「シャクチリソバ」の若い実を食べてみました。
剥く手間はかかりますが、蕎麦打ちより簡単に食べられてアリかなと感じました。
自然の生き物を料理する動画を投稿しているのらずんさんが、野生のソバの実からスープを作りました。
今回採取するのは、普段食べているそばとは別の品種で“シャクチリソバ”というものです。
元々、葉や根が利用されている植物ですが、実を食べる習慣はあまりないようです。若い実を摘み取って中華スープを作ることにしました。
そばの実だけでは寂しいので、ノビルも摘みます。草全体が使えるので球根ごと収獲します。過去には毒のある水仙をまちがえて食べた人がいるので注意しましょう。
そのままでも食べられなくはないですが、多少口に残るので皮をむきます。ひとつひとつ手でていねいに作業します。
鍋に水とそばの実、ゆりね、中華スープの素を入れて火にかけます。沸騰したら弱火でじっくり煮込みます。ノビルを加えて軽く火を通したら完成です。
見た目は驚くほど映えないスープとなりました。けれどもそばの実を食べてみると、ほんのりとした甘味があっておいしいそうです。穏やかな味わいなので、和風だしの方が合うかもしれません。
動画は投稿者の野草に対する深い知識と愛が伝わってくる内容となっています。年末にはそば打ち動画を投稿する予定もあるとのことです。
のらずんさんは採取は合法的に行っています。また、体質などによっては害を及ぼす場合がありますので、実食は自己責任でお願いします。
視聴者コメント
野生の蕎麦！？
しんどい作業だ…
これで蕎麦うつのは相当大変だろ
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『野生のソバの実でスープを作るずんだもん』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm43146343
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