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これぞマリアージュ! 柿と牡蠣を使ってグラタンを作ってみたらチーズとの三位一体がたまらない結果に!

 今回紹介する動画はABSsuperさんの投稿した『釣れなくても料理!柿と牡蠣のグラタン!【VOICEROIDキッチン】』です。柿と牡蠣を使った秋の味覚を堪能できるグラタンを作ります。

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 柿を用意します。下手を取り除き、スプーンで中身をくり抜きます。

 くり抜いた部分をさいの目切りにします。

 次にホワイトソースを作ります。

 小麦粉大さじ1とバター大さじ1を火にかけながら混ぜ、次に牛乳100ccを少しづつ加えながらよく混ぜます。最後に白だしを入れて味を調整します。

 ホワイトソースができたら壺抜きにした柿の中に、刻んだ柿の実と交互にホワイトソースを入れます。あまり熟れていない柿の場合は、ソースと混ぜてしまっても良いそうです。

 ここで牡蠣のオイル漬けが登場。3つほどのせます。

 その上にホワイトソースととろけるチーズを乗せて……。

 トースターで焦げ目がつくまで焼きます。柿の底を少し平らに切ると、トースターの中で傾かずに安定するようです。

 柿と牡蠣のグラタンの完成です。チーズとホワイトソースのいい香りがたまらない!

 柿は加熱しても程よい甘さが保たれ、チーズとの相性が良い果物とのこと。オイル漬けの牡蠣の濃厚な旨味もさらに引き出されます。

 山と海の秋の味覚、柿と柿のグラタンをぜひ、試してみてください。

視聴者のコメント

器まで全部食えるのいいなw
まさにマリアージュ
ダジャレで作ったのか…

▼動画はこちらから視聴できます▼

『釣れなくても料理!柿と牡蠣のグラタン!【VOICEROIDキッチン】』

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