ブルーベリーロールケーキを作ってみた！ 「卵は温めておく」「クリームは平らに塗らない」など工程ごとのコツを惜しみなく解説
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『苦手でも製菓！ブルーベリーロールケーキ！』というよんでわるさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
たまたまブルーベリー狩りをしてきたので作りました。
ロールケーキ、もっと練習しないとですね。
旬のブルーベリーをたっぷり使ったロールケーキの作りに挑戦する動画が投稿されています。投稿者のよんでわるさんは、果樹園で摘んできたブルーベリーをまずジャムに。さらに生クリームと合わせ、ふんわり軽いロールケーキに仕上げていきます。
ジャム作りは、ブルーベリーに砂糖とレモン汁を加えて煮詰めるだけというシンプルな工程。しかし、ここで終わらせず、ロールケーキまで作ってしまうのが投稿者のすごいところです。オーブンの予熱と卵の温めを同時に進めつつ、天板に敷くクッキングシートをぴったり整えるなど、スムーズな手際で準備を進めます。
スポンジ生地作りでは、泡立てた卵液に薄力粉を加え、気泡をつぶさないよう手早く混ぜるのがポイント。温めた牛乳と油には生地の一部を混ぜてから戻し、なめらかに乳化させます。生地を天板へ低い位置から流し入れたり、ならす作業を素早く済ませたりと、きれいに焼き上げるための細かな工夫を詰め込んでいきます。
焼き上がった生地にブルーベリークリームを塗る際は、巻き始めを薄く、終わりの方を少し厚めにするのがコツとのこと。定規を使って生地の全面がクリームに沿うように転がし、最後はきゅっと引き締めておきます。十分に冷やしたら、包丁でカット。うつくしい断面が現れます。
完成したロールケーキは、ブルーベリーの甘さとコンフィチュールの酸味とが軽い生地に合わさっておいしかったとのことです。工程ごとのコツを惜しみなく語っている動画となっています。興味を持った方はぜひ視聴してみてください。
視聴者コメント
巻かれたロールのお肌が綺麗すぎる
なんでセルフ苦行しているの……？
同時進行とかやっぱおかしいよこの人！ 格が違いすぎる！
美味しそう
この人天才なのかwww
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『苦手でも製菓！ブルーベリーロールケーキ！』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm46696546
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