松屋の「ごろごろチキンの濃厚カルボナーラ」の再現レシピを紹介！ とろ～り卵黄でマイルド味に
今回紹介するのは、クッキングSパパさん投稿の『ごろごろチキンの濃厚カルボナーラ♪ ～松屋の期間限定メニュー～』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
松屋の期間限定メニューのごろごろチキンの濃厚カルボナーラを再現しました～！
松屋の期間限定メニュー「ごろごろチキンの濃厚カルボナーラ」を、投稿者のクッキングSパパさんが再現しました。
ニンニクも入った濃厚ソースが、パリッと焼けたチキンにからんで、とてもおいしそう。ソースは材料を混ぜて加熱するだけ。超簡単に作れます。
まず、鶏もも肉の下ごしらえをします。余分な脂肪を取り除き、筋を切ります。身の厚い部分に包丁を入れておきます。塩こしょうをして、常温になるまで放置します。
松屋にならい、グラナパダーノを使います。おろし金で細かくします。もちろん粉チーズでも代用できます。
フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして焼きます。火加減は弱火の中火で。アルミホイルをかぶせ、500cc程度の水が入ったお鍋をのせます。3分ほど焼きます。
焼いている間に、カルボナーラソースの準備をします。牛乳、片栗粉、おろしニンニク、溶けるチーズ、塩コショウを混ぜておきます。卵も割って、よくといておきます。
3分経ち、鶏肉の皮目が良く焼けました。裏返して、5分焼きます。
ベーコンを5ミリ幅に切ります。トッピング用の卵も準備しておきます。カラザを取り除き、卵白と卵黄を分けます。
焼き上がり2分前になったら、カルボナーラソースを作ります。鍋にベーコンを入れ炒めます。そこに牛乳などで作ったソースの素をよく混ぜてから加え、とろみがついたら火を止めます。
鶏肉が焼き上がったら、皮を下にして、食べやすい大きさに切ります。切れたものを器に盛り付けます。
カルボナーラソースを加熱し、溶き卵を加えてよく混ぜます。
鶏肉に、カルボナーラソースをかけ、グラナパダーノをたっぷりと振りかけます。粗挽きコショウを振り、ドライパセリを散らします。
最後に、卵黄をトッピングすれば、「ごろごろチキンの濃厚カルボナーラ」の完成です。
鶏肉の焼き目がとってもおいしそう。卵黄を混ぜてマイルドに、そしてご飯にかけていただくのも間違いないですね。とてもていねいにレシピを解説してくれています。気になる方は動画も参考にしてみてください。
視聴者コメント
これめっちゃうまいよね〜
いい焼き色
いつもながら丁寧な
超美味そう
こりゃうまそう
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『ごろごろチキンの濃厚カルボナーラ♪ ～松屋の期間限定メニュー～』
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