コクうま“ミートボールのホワイトシチュー”を作ってみた！ 残りもので出来るカンタンレシピでとろーり煮込んだシチューが美味しそう
今回ご紹介する動画はマキノさんが投稿した『あかりちゃんの覚え書きっちんあかりちゃんの覚え書きっちん メモ261 「ミートボールのホワイトシチュー」』です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
投稿者のコメント
1）日々の料理練習を記録しておく動画群。
2）時々失敗したりする。
3）凝った料理はあんまり作らない。
4）投稿10回毎に贅沢に楽しむ。
5）目指せ毎日17時投稿。
6）あかりちゃんかわいい。
冷蔵庫の残り物を使って、メインにホワイトソースから手作りしたシチューと、サブメニューに、さっと茹でるだけのアスパラの味噌マヨネース。さらにはデザートまで作ってしまいます。冷蔵庫の貯蓄がパンパンなマキノさん。そんなときは具だくさんな煮込み料理に限る！ ということで、今回はミートボールのホワイトシチューを作ります。
冷蔵庫の残り物の野菜はこちら。にんじん・ブロッコリー・ぶなしめじです。
にんじんはゴロッと大きめにカットします。ブロッコリーは食べやすい大きさに。ぶなしめじはバラバラにします。
ひき肉50グラムに小麦粉・おろしニンニク・塩コショウを加えて、粘りが出るまでよくこねます。
よくこねたら丸めます。煮込み中にバラけないように、しっかり空気を抜くのがポイントです。
お湯を沸かしてコンソメを溶かしたらミートボールを入れます。
ミートボール火が通ったら野菜も追加します。ここでくし切りにした玉ねぎも加えてみました。具だくさんです。
煮込んでいる間にホワイトソースを作ります。フライパンの上にバターを溶かし、小麦粉大さじ3を入れます。ダマにならないようによくかき混ぜます。
次に牛乳150ccを何回かに分けて少しずつ加えていきます。その都度しっかり混ぜ合わせましょう。
ヘラでしっかりと線を引けるようになったらホワイトソースの出来上がりです。
最後に煮込んでいた鍋の中身をホワイトソースと合わせて、塩コショウで味を整えたら出来上がりです。とろみが足りない場合は、煮詰めて調節しましょう。
サブメニューのアスパラの味噌マヨネーズに移ります。
今回使うアスパラガスは2本。アスパラガスの根元の革は固いので、ピーラーで剥きます。 アスパラガスにかけるソースの分量は、マヨネーズ大さじ1・味噌小さじ半・砂糖小さじ半。 春先のアスパラガスは、味付けがシンプルなほど美味しさが際立ちます。
デザートはりんごと台湾パイン。食べやすい大きさにカットして、無糖のヨーグルトをかけます。はちみつとクルミで甘さと風味をプラスします。
完成しました！ バターロールと一緒にいただきます。
アスパラガスとマヨの相性は無敵。味噌を合わせたことで、より深みのある味になりました。
当然、美味しいフルーツサラダ！ くるみを散らすところに、マキノさんの食へのセンスが垣間見えます。台湾パインは、缶詰のパインとは違うサクサクした食感と、しっかりした甘みが楽しめるそうです。
そして本日の主役・ミートボールのホワイトシチュー！ コクの決め手は、バターと牛乳をふんだんに使った自家製ホワイトソース。そこにじっくり煮込んだ野菜類の甘みと、ぶなしめじの旨味が加わり、本日のMVPです。
圧倒的な存在感を放つのは、みっしりと密度の濃いミートボール。十分な食べごたえがありつつも、口の中でほぐれてくれます。シチューとの相性はバツグンだったそうです。
ごちそうさまでした！ ホワイトシチューは意外と簡単に作れてしまうんですね。アスパラの味噌マヨネーズもシンプルでとても美味しそうでした。
動画の冒頭にはマキノさんのお宅の可愛い猫ちゃんも登場します。是非、動画をご視聴ください。
視聴者のコメント
どう見ても美味しそうなシチュー！
子供が喜んで野菜食いそう
豪華な夕食ですな
ここんちの子供になりたい
毎度きれいに平らげて気持ちがいいねぇ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『あかりちゃんの覚え書きっちんあかりちゃんの覚え書きっちん メモ261 「ミートボールのホワイトシチュー」』
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