ミスドの「ポン・デ・黒糖」を再現してみた！ モチモチ感に黒糖の香ばしさの加わったドーナツレシピへ「おいしそう」「良いじゃん」の反響
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『釣れなくても料理！ポン・デ・黒糖！【VOICEROIDキッチン】』というABSsuperさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
ポンデ黒糖。
これまでいくつものミスタードーナツのドーナツの再現に取り組んできた投稿者のABSsuperさんが、「ポン・デ・黒糖」を作ります。
まずは粉類の準備。ポンデシリーズのもちっと感のキーアイテムというタピオカ粉に、薄力粉やベーキングパウダーや塩や主役の黒糖を混ぜていきます。泡立て器でよく混ぜると「本当に黒糖入れたんですか？」というくらい真っ白になるけれど大丈夫とのことです。
次は液体類。別のボウルに牛乳、水、はちみつ、オリーブオイルを入れて混ぜておきます。
卵は上とは別に溶いておくそうです。
粉系のボウルに液体系のボウルのものを加えて混ぜるのですが、ものすごく重たくなるとのこと。
がんばって混ぜたら生地を鍋に移して、絶えず混ぜながら弱火で加熱。だんだん粘りが出てきてまとまったら鍋から外します。
鍋からボウルに生地を移し、3回に分けて溶き卵を加えて都度練ります。ここでABSsuperさんは粘りが足りないように感じ、鍋でもう一度加熱しました。
ポンデ生地ができたら8gずつ計量して丸めていきます。ABSsuperさんによると、この工程が一番時間がかかるとのこと。
次は成形です。4角にカットしたクッキングシートへまずは丸めた生地4個を東西南北に配置。そこへ残り4個を挟み込んでいくのですが、生地を濡らしてかなり強めにくっつけるといいそうです。接着面が大きめな方がポンデリングらしくなるのだとか。
成形ができたら、シートごと180度の油へ投入。途中シートを外し、両面がこんがり良い色になるまで揚げます。
全て揚げ終わったら黒糖をまぶし……
ポン・デ・黒糖の完成です！ こんがり美味しそうな仕上がりへ「うまそー」「良いじゃん」などの声が集まっています。
むにっともちっと上手にできたというポンデ生地に、黒糖の香ばしさが加わり美味しいそうです。作り方の詳細に興味を持たれた方はどうぞ動画をご視聴ください。また、ABSsuperさんの他のミスドのドーナツ作りについては動画の概要欄にリンクがあります。よろしければそちらもご覧ください。
視聴者のコメント
・おおー！
・美味しそう
・何か佇まいに謎に和菓子感あるなｗ
・いいじゃない
・8888888
・こんなに手間のかかるものを百数十円で売ってくれるなんてミスドは神か？
▼動画はこちらから視聴できます▼
『釣れなくても料理！ポン・デ・黒糖！【VOICEROIDキッチン】』
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