「世界の山ちゃん」目指して“手羽先の唐揚げ”を作ってみた！ カリっと揚がった皮目とニンニク風味の甘辛ダレで「おいしそう」の声集まる
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『おつかれごはん#147「手羽先の唐揚げ」』というりおんさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
今回は、「手羽先の唐揚げ」を作って一杯、なんていかがでしょう！ 「世界の山ちゃん」の手羽先美味しいので、 それを目指して、ビールに合う手羽先の唐揚げにしてみました。 今回の作り方はちょっと時間はかかりますが、 外はタレがかかってもカリッと、 中はふんわりするので、 揚げたてでも、冷えても美味しくいただけますよ。 辛いのが好きな方は粉末のテーブル胡椒をたっぷりかけてくださいね。
投稿者りおんさんが「手羽先の唐揚げ」を作ります。目指すは世界の山ちゃんの唐揚げです。
まずは手羽先に軽く塩を振ってよく揉み、15分以上置いて常温に戻します。
この間に付け合わせのキャベツを千切り。
続いて砂糖とお酒と味醂と醤油とニンニクでタレ作り。液量が半分になって少しとろみが付けばOK。ニンニクは風味付けだけなので、取り出して別料理に使うといいそうです。
常温に戻した手羽先は出てきた水分を拭き取って、トレイのまま薄力粉をまぶします。
揚げ油は150度のやや低温で皮目を下にスタート。両面を3分ずつ揚げたら1度取り出します。5分ほど休ませて中まで熱を入れるとのこと。
2度目は温度を上げて180度。両面1分ずつ揚げます。
5分ほど置いてからタレを塗りました。揚げたてに塗ると温度が高くてタレが流れたり、タレが浸み込んでせっかくのカリッと食感が損なわれてしまうからだそうです。
仕上げに胡椒を。辛くしたい場合はテーブル胡椒、そこまで辛くしたくない場合は粗びき胡椒を振りかけます。
お皿に盛り付けて「手羽先の唐揚げ」が完成！
カリっと揚がった手羽先に甘辛いタレと胡椒の組み合わせに、大量の「おいしそう」と「うまそう」のコメントが溢れました。
表面のカリっと感とふんわり揚がったお肉で、いくらでもいけちゃうという甘辛な手羽先の唐揚げ。辛さは胡椒の量で調整するといいそうです。食べてみたくなったという方は、動画を参考にお試しください。材料の分量については動画の概要欄に記載されています。
視聴者のコメント
・あぁ～
・約束された大勝利
・見てるだけでも最高とわかる
・すごくビールが進みそう…
・今夜の夕食にしたいｗ
・明日これつくりゅ！
▼動画はこちらから視聴できます▼
『おつかれごはん#147「手羽先の唐揚げ」』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm43342032
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