スパイスからカレーを作ってみた！ 玉ねぎとトマトをしっかり炒めて引き出したうま味と、スパイスの爽やかな辛みが美味しい絶品カレー
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『【料理】スパイスカレーを作る！自由を取り戻せ！！【ずんだもん実況】』という、ちむにーさんの動画です。
投稿者のちむにーさんは、キャラクター同士の漫才のような掛け合いが楽しい料理動画を投稿しています。
今回の動画では「スパイスカレー」を作ります。
まずはご飯を炊きます。
スパイスカレーに合わせてターメリックライスにします。
ライスを炊いている間にルーを作っていきます。
まず、玉ねぎを丸々1個みじん切りに。
トマトも1個使います。こちらもみじん切りに。
最後に鶏のもも肉を食べやすいサイズに切ります。
鶏肉にはヨーグルトをかけます。
さらに、ターメリック、クミン、コリアンダーを加えます。
ヨーグルトとスパイスを鶏肉に揉みこんだら、ラップをかけて寝かせます。
材料の下ごしらえが終わったら、フライパンに油をたっぷり注ぎます。
油にもスパイスを入れて香りを移します。
こうすると「粉のスパイスよりもさらに香りが強くなる」そうです。
香りを付けた油で玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
玉ねぎを炒め終えたらトマトを投入。
トマトの酸味がなくなるまで、しっかり炒めます。
しっかり炒めたら、ターメリック、クミン、コリアンダーを入れます。
そして、鶏肉をヨーグルトごと投入。
この後、煮る工程があるのでここでは全体をなじませる程度の炒め方で良いそうです。
全体がなじんだら水を入れます。
そこにショウガとニンニクをたっぷりと。
「匂いなんて気にせず」入れるのがコツのようです。
そして唐辛子。辛いのが好きとのことで、こちらもたっぷりと振りかけます。
そして最後に味の素。
あとは蓋をして15分ほど煮込めば完成です。
出来上がったスパイスカレーがこちら。
小麦粉は入れていないですが、とろみがあり爽やかな辛さで美味しいとのこと。
興味がわいた方は、ぜひ下記のリンクから動画でもお楽しみください。
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【料理】スパイスカレーを作る！自由を取り戻せ！！【ずんだもん実況】』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm44550515
―あわせて読みたい―
・スーパーで売っているスパイスを全部入れたらどんな味のカレーになる？ 16種類のスパイスをブレンドして謎のトマト煮込みが完成
・北海道のご当地カレー「流氷カレー」を作ってみた！ 青く着色したルーに白色チキンをトッピングした結果、深海のような真っ青な一品が完成!?