100％さつまいもな長崎の郷土菓子「かんころ団子」を作ってみた！ 芋と芋パウダーと水しか入れない素朴なレシピを紹介
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『「かんころ団子」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.45』というりおんさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
秋の味覚、さつまいも！
そんなさつまいもだけで作れる郷土菓子、長崎は五島列島の「かんころ団子」を作っていきましょう！
料理動画を投稿しているりおんさんが、長崎・五島列島の郷土菓子「かんころ団子」のレシピを紹介しています。“かんころ”とは干し芋のこと。さつまいも本来の甘さを楽しめるお菓子となっています。
材料はさつまいもの紅あずまと、さつまいもパウダー、お水です。さつまいも100％のレシピとなっています。
さつまいもは皮をむき、1センチ厚の輪切りにします。10分ほど水にさらし、あくを抜いておきます。
ボウルにさつまいもパウダーを入れ、水を少しずつ加えながら混ぜます。生地にまとめてしっかり練ります。
生地を10等分にします。円状に伸ばし、最初に切ったさつまいもを包みます。せいろで15分ほど蒸したら完成です。
食べてみた感想はというと、「素朴」と一言。さつまいもの甘味だけなので、とてもシンプルです。あんこを入れたアレンジを試してみたところ、こちらはなじみのあるおいしさになったそうです。
お茶とともにいただくとほっこりできる一品です。作ってみたい方は、ぜひ動画も参考にしてください。
視聴者コメント
かんころー
こんなツヤツヤになるのか
いい色だなぁ
作りたて食べたい
いいのう
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『「かんころ団子」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.45』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm44225467
―あわせて読みたい―