沖縄の人気給食メニュー「もずく丼」を作ってみた！ お肉と野菜が加わり、栄養バランスも彩りも抜群のレシピを紹介
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『おつかれごはん#162「もずく丼」』というりおんさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
もずくといえば、三杯酢につけたもずく酢が一般的です。 もずくはミネラルやビタミンも豊富な栄養食材ということで健康を気にして食べる方も多いのではないでしょうか。 でももずく酢って好き嫌いが出ると思うのですよ。 子どもにとっては酸っぱいし、ちょっと磯臭さが出たりと。 そんなもずくをたっぷり使うのに、学校給食で人気なのがもずく丼。 しかも作るのが簡単！ ということでだんだんと家庭に広がったと言われています。
地元の食材や郷土料理が出ることもある給食。料理動画投稿者のりおんさんが、沖縄の学校給食で人気だという「もずく丼」を作ります。
コメントには「え、あれローカルだったのか」「そんなのあるんだ」と、食べたことがある人ない人両者の驚きの声が寄せられました。一体どんな料理なのでしょうか。
まずは玉ネギを薄切りに。
ニンジンは細切りに、小松菜は細かくカットしました。
もずくは食べやすい大きさに切っておきます。ちなみに、もずくは国内生産量の99％が沖縄産とのこと。
砂糖、みりん、塩、しょうゆ、豆板醬少々、おろし生姜を混ぜたら準備完了です。
フライパンに油を引いたら豚ひき肉を炒めます。お肉も入ってしっかり食べごたえがありそうですね。
豚肉にある程度火が通ったら小松菜以外の野菜を投入。コーンで彩りを加えました。
野菜がしんなりしたところでもずくを投入。少し炒めたら水と白だしを加えます。加熱していると、もずくからフコイダンという成分によるとろみが出るとのこと。
調味料を加え、味がなじんだところで小松菜を。食感を残すためサッと熱を加えます。
水溶き片栗粉でとろみを強くしたら完成！ もずく丼です！
お味噌汁とお漬物を添えました。彩り豊かな食卓へ、「おいしそう」「うまそう」の沢山の声が集まっています。火を通したもずくは磯臭さが全くなく、もずくと豚肉の旨味にお野菜の食感が加わりとても食べやすいのだとか。
給食メニューとして始まり、家庭へも広まったというもずく丼。食べたことがある人の「もずく丼めちゃすき」の声に期待が高まり、りおんさんによる美味しそうな仕上がりに「めっちゃ食べたい」「今度もずく探してみよう」とさらに食べてみたい気持ちが高まります。
気になる、作ってみたいという方はどうぞ動画をご視聴ください。材料の分量については、動画の概要欄に詳しくあります。
視聴者のコメント
・これいいなー！
・海のもずくにしてやる！
・もずく丼めちゃすき
・火を通すモズク初めて
・これは真似して作ってみたい料理だ
・栄養すごそう
・食べてみたーい
▼動画はこちらから視聴できます▼
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