鯉と似ている「ニゴイ」を食べてみた！ 外れが少なく美味しいという魚を「照り焼きバーガー」にしていただきます
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『お腹がすいたらニゴイ食べればいいじゃない』というふわふわなエビさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
ふわふわなエビです エビ揉んでくれてありがとうー！ バスやシーバス、トラウトがターゲットの釣りで外道と言えばニゴイ そんな川釣りの嫌われ者を食べるきっかけになればうれしいです！ 今回はコラボ企画！ みょんのキャンプ飯さん主催のゆっくり野食祭にお誘いいただきましたー！
ゆっくり動画投稿者さんたちとの「野食」をテーマにしたコラボ企画で、近所の池に釣りへ来た投稿者のふわふわなエビさん。かなり足元を狙っていますが、流れ込みがポイントだそうです。
釣れたのは鯉に似ている「ニゴイ」。食用にされることは少なく、釣りのターゲットとしての評価が低い魚だとか。
鱗をとってお腹を綺麗にします。
ふわふわなエビさんによると、同じ池ならニゴイの方が鯉よりも外れが少ないとのこと。底生生物などを泥ごと吸い込んでいる鯉に対し、ニゴイは大きくなると他の魚を食べるようになるからだとか。そのため泥臭さが少ないのですね。
小骨が多いというニゴイを丁寧に処理。淡水魚で寄生虫の危険性があるため、しっかり加熱して食べるようにします。
魚は少し置いて、パン生地作りをスタート。ハンバーガー用のバンズを作ります。バターを入れて滑らかになったら丸めて1次発酵。画像の材料は4個分です。
1.5～2倍ほどの大きさになったらガス抜き。丸め直して20分くらい置いたら4等分して丸め、1.5倍の大きさになるまで2次発酵します。
発酵待ちの間にバーガーに挟む具材を用意。玉ネギはみじん切りにしてレンジでチン。ニゴイはフードプロセッサーか包丁でミンチ状にします。
ボウルで材料を混ぜ合わせてまとめました。硬さはパン粉の量で調整します。
ここでバンズをオーブンへ。
バンズを焼いている間に具材の準備です。お魚バーグの両面に焼き目がついたら、水を入れて蓋をして中までしっかり火を通します。仕上げに調味料を加えて強火で煮詰めて照り焼きにしました。
焼けたバンズに具材を挟み込んで……
ニゴイの照り焼きハンバーガーの完成です！ 盛り付けも美しいできあがりに「うまそう」のコメントが集まっています。
ふかふかのバンズにどっしりした照り焼きハンバーグとシャキシャキの野菜が挟み込まれたバーガーは満足度の高い味だとか。照り焼きのこってりした味とマヨネーズのコクで、お魚バーグがパンにとても合うそうです。
視聴者のコメント
・めっちゃ美味しそう
・素晴らしい！
・味は良いってよく聞くけどねニゴイ
・毎度のことながら盛り付けがとても綺麗だ
・うおおおおお！旨そう！
・ニゴイは釣ったことも食ったことも無いなぁ…勉強するか
▼動画はこちらから視聴できます▼
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