一蘭の「ヴィーガンラーメン」の味が想像を超えてきた！ 動物性原料を使わず作った“とんこつ風ラーメン”の食レポを紹介
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『【豚骨不使用！？】ヴィーガン一蘭が想像の上いってたwww』というホルモンしま田さんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
みなさんは一蘭ってお好きですか？ そうです、あのとんこつラーメンです！ お店には仕切りがあって、ラーメンと向き合いながら食べます！ あの豚骨の濃い〜感じがいいんですよね！ って豚骨不使用の一蘭ラーメンがある！？？？？ ってことで今回は一蘭が正式に出しているヴィーガン一蘭をご紹介します！ それでは早速やっていきましょう！
一蘭のヴィーガンラーメンが気になり購入した投稿者のホルモンしま田さん。「天然とんこつラーメン専門店」と冠している一蘭は、その名の通りとんこつラーメンが主軸のお店です。
そんな一蘭が出した豚骨どころか動物性素材を一切使っていないというラーメン。結構な回数行っているため一蘭の味をしっかり覚えているホルモンしま田さんが、その味を検証します。
箱をチェックするとあちこちにヴィーガンの記載がありますが「豚」の文字は全く見当たりません。
原材料欄では動物性食品が含まれていないのが確認できました。
パッケージを開けてみると内側に説明を発見。「動物性原料は一切不使用ながら、まるでとんこつを長時間煮込んだようなコクや旨味、重厚感を味わえる一蘭ラーメンです。」とあります。
中身を並べました。価格は2食分で税込み969円。6年かけて開発されたという味に期待が高まってきます。
麺は乾麵で博多細麺です。
調味油はとろみがあり、ラードのようにも見えます。
スープはかなりオイリーな印象でした。
そしてこちらは秘伝の赤い粉。世界中の唐辛子から厳選した一蘭の辛味調味料です。
それぞれ味見をしたところ、ヴィーガン系の食品にありがちな大豆感はほとんど感じられませんでした。
さっそく調理してみます。450mlのお湯を沸騰させるとまずは調味油を投入。油は最後に入れるものが多い中、斬新な作り方です。
麺が好みの固さになったら火を止め、粉末スープを入れてよく混ぜます。
秘伝の粉とネギをトッピングして、一蘭ラーメンの完成です！
まずはスープを飲んでみると、濃厚でコクがあります。「予想をはるかに超えるクオリティかつ一蘭っぽい味」でした。本物のとんこつと比べると若干薄くはありますが、豚骨を食べられない人も十分満足できそうな美味しさだとか。
今までの代替品のイメージがぶち壊されたという一蘭のヴィーガンラーメンは「ダントツでクオリティが高い」ものでした。
代替食品の可能性を感じさせるラーメンの検証をノーカットで楽しみたいという方は、ぜひ動画をご覧ください。一蘭自体にも行ってみたくなります。
視聴者のコメント
・すごいなー
・さすが一蘭
・いいなー、行ってみたい
・何か麺が美味そう
・肉アレルギーの人には良いんじゃないかな
・豚アレルギーの友人に教えようっと
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【豚骨不使用！？】ヴィーガン一蘭が想像の上いってたwww』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm43025648
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