短時間で作れる「邪道なピラフ」のレシピを紹介！ スープで炊かずに“旨味が濃縮した”ピラフを作ってみた
今回紹介したいのは、サラリーマン木下さんが投稿した『邪道だけど短時間で作れてうまい！【炊かないピラフ】の作り方』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
お米と一緒に炊かない邪道なピラフです！ 普通のピラフとは違った美味しさがありますので、気になった方はぜひ作ってみて下さい！
ピラフは生米と具材を一緒に炒めてブイヨンで炊く料理ですが、スープで炊く工程を省く短時間レシピをご紹介します。
ニンジンは千切りにしてからみじん切りにします。
半分に切って種を除いたピーマンは、手のひらで1度押し潰してからみじん切りに。
玉ネギは根元を残したまま半分にカットしてみじん切り。こうすると最後まで切りやすいそうです。
これで野菜の下準備は完了。
エビは冷凍の物を使います。また、エビの代わりにベーコンを使っても美味しく作れるそうです。
冷凍エビは塩水で解凍すると、身がプリッとするとサラリーマン木下さん。
エビはしっかりと水気を取ってから細かく切り、オリーブ油で炒めます。
エビを取り出したフライパンにバターを入れてまずは玉ネギとニンジンを炒めるのですが、ひとつまみの塩を加えて野菜から水分を引き出します。火の通りやすいピーマンは後で加え炒めます。
エビを入れて軽く炒めたら、お好みでブラックペッパーを。味付けは顆粒コンソメです。
清酒を加えて旨味を加えたらしっかりアルコールを飛ばし、温かいご飯の上に盛り付けます。
「炊かないピラフ」の完成です！
具に旨味が濃縮された「炊かないピラフ」の作り方。各素材の扱いについての、サラリーマン木下さんのポイントの解説がとても勉強になります。ぜひ動画を参考にお試しください。
視聴者のコメント
・おいしそう！
・オシャレなご飯やな～^^ｳﾏｿ
・ピラフ味のふりかけみたいなソボロみたいなものか……。この発想はなかった！！
・勉強になるなぁ
・あ、こりゃーーーうまいわｗｗｗｗ
・おつでした。美味しそうでした。
▼動画はこちらから視聴できます▼
『邪道だけど短時間で作れてうまい！【炊かないピラフ】の作り方』
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