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短時間で作れる「邪道なピラフ」のレシピを紹介! スープで炊かずに“旨味が濃縮した”ピラフを作ってみた

 今回紹介したいのは、サラリーマン木下さんが投稿した『邪道だけど短時間で作れてうまい!【炊かないピラフ】の作り方』という動画です。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

お米と一緒に炊かない邪道なピラフです! 普通のピラフとは違った美味しさがありますので、気になった方はぜひ作ってみて下さい!

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 ピラフは生米と具材を一緒に炒めてブイヨンで炊く料理ですが、スープで炊く工程を省く短時間レシピをご紹介します。

 ニンジンは千切りにしてからみじん切りにします。

 半分に切って種を除いたピーマンは、手のひらで1度押し潰してからみじん切りに。

 玉ネギは根元を残したまま半分にカットしてみじん切り。こうすると最後まで切りやすいそうです。

 これで野菜の下準備は完了。

 エビは冷凍の物を使います。また、エビの代わりにベーコンを使っても美味しく作れるそうです。

 冷凍エビは塩水で解凍すると、身がプリッとするとサラリーマン木下さん。

 エビはしっかりと水気を取ってから細かく切り、オリーブ油で炒めます。

 エビを取り出したフライパンにバターを入れてまずは玉ネギとニンジンを炒めるのですが、ひとつまみの塩を加えて野菜から水分を引き出します。火の通りやすいピーマンは後で加え炒めます。

 エビを入れて軽く炒めたら、お好みでブラックペッパーを。味付けは顆粒コンソメです。

 清酒を加えて旨味を加えたらしっかりアルコールを飛ばし、温かいご飯の上に盛り付けます。

 「炊かないピラフ」の完成です!

 具に旨味が濃縮された「炊かないピラフ」の作り方。各素材の扱いについての、サラリーマン木下さんのポイントの解説がとても勉強になります。ぜひ動画を参考にお試しください。

視聴者のコメント

・おいしそう!
・オシャレなご飯やな~^^ウマソ
・ピラフ味のふりかけみたいなソボロみたいなものか……。この発想はなかった!!
・勉強になるなぁ
・あ、こりゃーーーうまいわwwww
・おつでした。美味しそうでした。

▼動画はこちらから視聴できます▼

邪道だけど短時間で作れてうまい!【炊かないピラフ】の作り方

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