話題の記事

ほろ苦コーヒーカラメルと練乳で作るベトナムのプリン「バインフラン」のレシピ! クラッシュアイスで“後味爽やか”な南国の味に

 今回紹介したいのは、サカナさんが投稿した『東北茶房♯15 バインフラン【VOICEROIDキッチン】』という動画です。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

茶房である事が忘れられそうな今日この頃、 甘くて冷たい南国の甘味をお一つどうぞ。 この暑さで氷がガンガン融けるので、撮影は大忙しでした!

投稿者をフォローして新着動画をチェック!


 投稿者のサカナさんが、ベトナムのプリン「バインフラン」を作ります。バインは中国語の餅由来で粉物を表わし、フランはフランスの卵を使った焼き菓子由来の言葉だそうです。

 まずはコーヒー風味が特徴のカラメル作り。鍋に砂糖と水を入れて温めます。

 焦げ色が付いたらコーヒーを投入して蓋をします。

 できたカラメルはバターを塗ったプリン型に分けました。

 次はプリン種作りです。ボウルに卵を入れたらよく混ぜておきます。

 鍋に牛乳を入れて温めつつ、砂糖の代わりに練乳をたっぷり投入。コーヒーにも使いますし、ベトナムらしいですね。

 バニラビーンズを加えて牛乳を沸騰しない程度に温めたら、卵の入ったボウルに注いでよく混ぜます。

 出来たプリン液を濾しながらプリン型に流し込み、蒸し器で20分蒸したら冷蔵庫へ。

 よく冷やしたプリンをお皿に盛り付けると、コーヒーのいい香りが。

 ここでさらに南国らしい仕上げをプラス。ジップロックに氷を入れたら、棒で叩いて砕きます。

 プリンの上にクラッシュアイスを乗せて、バインフランの完成です!

 コーヒーカラメルのほろ苦さの後に練乳の甘さがガツンと来て、最後に氷の爽やかさが流して行く南国風味のプリン。動画を参考にぜひお試しください。動画内には材料の詳細もあります。

視聴者のコメント

・美味しそう
・コーヒーのカラメルか、すごいなー
・おもろい発想やな
・ベトナムは練乳すごい使うイメージ
・すがないのがすごい(小並感)
・食ってみたい

▼動画はこちらから視聴できます▼

東北茶房♯15 バインフラン【VOICEROIDキッチン】

投稿者をフォローして新着動画をチェック!

―あわせて読みたい―

“星空の水まんじゅう”が宇宙のように神秘的! 金箔シュガーで夜空に星を咲かせるレシピを紹介

クリームチーズ2箱で作る“鍋サイズ”の「イタリアンプリン」! しっかり濃厚な簡単レシピに「美味しそう」「優勝やん」の声

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

この記事に関するタグ

「料理」の最新記事

新着ニュース一覧

アクセスランキング