まりも…のような抹茶の水ようかんを作ってみた！ 透明な和菓子・錦玉羹（きんぎょくかん）の技法を使ってまるで水に浮いているよう
今回紹介するのは、チョコレートカカオさんが投稿した『まりもミュージアム～抹茶チョコの水ようかん【お菓子作り】ASMR』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
いつも字幕入れていただいている方、本当にありがとうございます。
皆さまいつも広告やコメント等ありがとうございます。
お菓子作りの動画を多数投稿しているチョコレートカカオさんが、まりもが水中に浮いたような不思議なお菓子を作りました。
まずは、まりもの作り方です。溶かしたホワイトチョコレートに抹茶を入れて混ぜ、白あんと合わせます。
冷蔵庫で冷やして固くします。手で丸めて、抹茶をまぶします。
錦玉羹（きんぎょくかん）を作ります。透明で美しい和菓子の一種です。糸寒天を水に溶かし、水飴やグラニュー糖を加えます。
ラップをしたセルクルに少しだけ流し込みます。
少しかたまってきたら、もう一度流し込み、まりもをいれます。
錦玉羹をさらに流し込みます。
冷蔵庫で冷やし固めると、水槽の中にいるまりものようになりました。
土台は抹茶味の水ようかんです。水に溶かした粉寒天に、抹茶チョコ、白あんを加えます。
土台のセルクルに、錦玉羹をセットします。
土台に水ようかんを入れて、固めます。
涼しげな器に盛り付けたら完成です。
お味はというと、抹茶とホワイトチョコと白あんの組み合わせが絶妙なんだそう。ひんやりとしていて、夏にうれしいお菓子です。
視聴者コメント
めっちゃきれいやん…
いつもデザインが斬新 楽しい
空中都市
きれぇーー
食べたい
文／高橋ホイコ