ホタテの貝でマドレーヌを作ってみた。見て楽しい・食べておいしい “外サックリ中フワフワ”なカンタンお菓子作りをお試しあれ！
今回紹介するのは、Saty~ゴリラの厨房~ さんが投稿した『#72 ホタテ貝でマドレーヌ』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
マドレーヌのあの形、調べてみたら昔はホタテの貝を型の代わりに
使っていたそうな。
今住んでるのが北海道なのでホタテは簡単に手に入る、なら作ってみ
なきゃでしょう！？
ということでホタテの貝を型に使ったマドレーヌ作るよ！
注：ホタテガイは3度の煮沸、1度から焼きのちアルコールで消毒して
から使っております、真似する場合は自己責任でお願いします。
オーブンは１台ずつ癖があるので、温度と時間はあくまで目安程度に
調節してみてね。
ホタテ貝を器にしてマドレーヌを作っていきます。今回の材料はこれらを使っていきます。
まずは卵を一つ割って、砂糖50gをボウルに入れてよく混ぜていきます。
次にベーキングパウダー1.5gと薄力粉60gを加えて混ぜていきます。よく混ぜたらバター60gを溶かして、二回に分けて加えて混ぜていきます。艶が出てリボンみたいに垂れてきたらオッケーです。
そして、はちみつ10gとバニラエッセンス10滴ほど加えて混ぜたら冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
生地を寝かせている間に、型に溶かしたバターを刷毛で端まで塗理、薄力粉をかけていきます。貝で型を作る際は、煮沸消毒3回、180度で20分ほどから焼きします。
そして、貝の型に大さじ一杯を入れたら、190度で10分焼いていきます。
綺麗に焼けました。実際に食べてみると、周りがサクッと中がフンワリで美味しいとの感想でした。
・高級魚・マハタをカヌーで釣って、すぐさま鍋に！ 上品で口当たり良し、プルップルの身が堪能できる絶品マハタ鍋に「美味いに決まってる」の声