イカのわたで作る“コク旨濃厚フォンデュ”で晩酌はいかが？ 磯の香りが広がるオトナな一品に「飯テロすぎる」の声
今回紹介するのは、かる9o9 さんが投稿した『【鉄板料理】いかわたフォンデュ #104』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
似たようなものでイカのとも焼きなどありますが、
ワタは焼くと匂いが出るのと塩分が濃縮されしょっぱくなるので
このスタイルにしました。
お酒のお供にピッタリな「いかわたフォンデュ」を作っていきます。
材料はこちら。イカは頭とゲソ部分にわけて、下処理をしていきます。
頭を縦に割って、ワタを擦りだします。ワタに酒を投入して伸ばしていきます。
みりん、すだちの皮、しょうゆ、ごま油、白ごまを加えて味を整えます。
今回ディップする食材にはイカはもちろん、長ネギ、マッシュルーム、エビを用意しました。
いよいよ鉄板焼きの時間です。熱した鉄板に油をひき、野菜をいためながら鉄板の端でワタをあたためます。
そしてイカを投入して色が変わって火が通ったら完成です！
投稿者によると、「ワタの臭みはなく、濃厚なイカが迫ってきます」「口内に長く残るので、酒はキリっとした辛口の冷酒がおススメです」とのことでした。
見ているだけでお酒をつい飲みたくなってしまいそうです。動画内ではイカをさばく様子なども詳しく紹介していますので、気になる方はぜひ動画でご覧ください。
視聴者のコメント
タイトルが飯テロすぎるて！
オッサンのオッサンによるオッサンのためのオッサン肴か
自分でイカ捌くのハードル高いから店に欲しいね･･･
これ飲み屋にあればなー
▼動画はこちらから視聴できます▼
―あわせて読みたい―