チーズケーキ『クレーム・ダンジュ』を作ってみた オーブンもゼラチンも使わないカロリー控えめレシピを公開！「どれも美味しそう」
今回紹介するのは、Minlyさんが投稿した『ふわふわクレーム・ダンジュ作ってみた』という動画。「料理」カテゴリランキングで最高で5位を記録しました。
投稿者メッセージ（ 動画説明文より）
久々の投稿はオーブンもゼラチンも使わないチーズケーキ 混ぜて水切りする「クレーム・ダンジュ」です。 家にあるものを利用しました。
ヨーグルトと豆腐でクレーム・ダンジュを作ります。
電子レンジ600Wで1分半加熱したヨーグルトをガーゼで水切りします。半量ほどになったらOKです。
豆腐は加熱すると固くなるので、加熱せずなめらかにほぐしたらガーゼで絞ります。
ヨーグルトと豆腐を混ぜ、レモン汁を加えます。混ぜ終わったら一度裏ごしすると口当たりがなめらかに。
砂糖を加えとろみが出るまで泡立てた生クリームを、半量ずつ裏ごししたヨーグル豆腐に加え混ぜます。できたクリームは柔らかめがいいなら4時間くらい、どっしり濃厚がいいなら半日以上冷蔵庫で水切りします。
今回は6時間水切りしました。ミックスベリーソースとブルーベリーをトッピングして完成です。ふわっとしつつも濃厚な味に仕上がりました。
豆腐の味が気になる人にはこちらのレシピがおすすめです。こちらの方がふわふわした仕上がりになります。
卵白をミルクフォーマーで泡立てメレンゲを作ります。ミルクフォーマーは100均でも入手でき、少量の泡立てに便利です。
洗ったミルクフォーマーで生クリームも泡立てました。
レンジで柔らかくしたベビーチーズに生クリームを少量加えて伸ばしたら、チーズクリームを生クリームに加えて優しく混ぜます。
クリームに卵白のメレンゲを加えたらさっくりと混ぜ、プラコップに半量ずつ詰めます。
半日ほど冷やして、ふわふわのクレームダンジュの完成です。ブルーベリーやラズベリーを添えました。イチゴリキュールやミントと青の天然色素で色を加えたアレンジも可愛いですね。
視聴者のコメント
・ヨーグル豆腐w
・食べたことあるー
・これは初めて聞くお菓子だ
・どれもおいしそう
・かわいい