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包丁でチョコを刻む音が最高にエモい……目と耳で楽しむチョコマンディアンの料理動画

 今回紹介するのは、えもじょわさんが投稿した『音フェチ | ルビー色のチョコレートマンディアンの作り方』という動画です。再生数は3万回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で1位を記録しました。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

▼分量
チョコレート200g
ドライイチジク、オレンジピール、ドライクランベリー、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなど適量

えもじょわのレシピ本もよろしく~
『誰でも失敗なくできる スイーツレシピ』
『フライパンでできる本格フレンチレシピ』

 音フェチ料理動画のえもじょわさんが、ナッツとドライフルーツを使ったチョコレートマンディアンの作り方を投稿しました。チョコレート菓子作りの最難関、テンパリングの解説もありますよ。

 ホワイトチョコ150gを刻み、50℃~60℃の湯せんで溶かします。

 チョコが溶けたら湯せんから外し、着色料で着色します。チョコの温度を40℃にしたら、細かく刻んだホワイトチョコ50gを加えます(ステンレスボールを使う場合は45℃)。

 ゆっくりと混ぜてチョコを溶かし、30℃まで温度を下げます。30℃になったら絞り袋に入れましょう。室温25℃で絞り出します。

 すぐにドライフルーツとナッツを乗せます。しっかりとチョコが固まるまで待ちましょう。

 美しい映像と、ぞくぞくする料理音の動画を投稿するえもじょわさん。残ったナッツとドライフルーツを差しだし「これお前らの分な。」って、えもじょわさんドSです! それに「ありがとうございます!」ってコメントするリスナーさん、ドMです!

視聴者コメント

インスタ映え絶対するよーーー
マンディアン うそつかない
チョコ刻む音すこ
美しい
さすがプロだなぁ

文/高橋ホイコ

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