冬の風物詩「グラコロバーガー」を作ってみた！ 外はサクサク、中はトロトロなグラタンコロッケで身体も心も温まる一品に
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『実は小麦粉だらけ？！「グラコロ」作り方！【料理】【ゆっくり実況】【マクドナルド】』というゆっくり管理栄養士かりんさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
日本で大人気の冬の期間限定商品！グラタンコロッケバーガー略して「グラコロ」！クリーミーなホワイトソースに相性抜群のえびとマカロニを加えた、外はサクサク、中はトロトロのグラタンコロッケ。 バターを加えたリッチなふわふわの蒸しバンズではさまれてます。
「日本マクドナルド」が例年期間限定で発売している「グラコロ」。
冬の時期にピッタリなグラコロを投稿者のゆっくり管理栄養士かりんさんが作ります。
初めにバンズを作ります。強力粉や卵、バターなどをボウルに入れて混ぜ合わせます。
さきほど作った生地をこねていくのですが、ネチョネチョでなかなかまとまりません。
それでもあきらめず頑張ってこねていきます。ある程度こねたら、生地を薄く伸ばして破れないか確認します。
結果は、残念ながら破けてしまいました。
その後、45分ほど追加でこね続けます。その結果……。
先ほどと同じようにうすく伸ばしても、破けないほど生地が強くなりました！
生地が出来たので、丸めて濡れ布巾をかけて35℃で1時間ほど発酵させます。
発酵した生地を6つに分けて、2回目の発酵を行ないます。
ここからはグラタンコロッケを作ります。鍋にマカロニとエビを入れて茹でます。
フライパンで玉ねぎ・薄力粉・サラダ油を入れて炒めます。馴染んだら、牛乳を加えます。
最後にエビとマカロニ・塩コショウとコンソメで味を整えたら、バットに出して冷まします。
小麦粉を付けて形を整えて、バッター液につけてパン粉をたっぷりつけます。
それらをきつね色になるまで揚げていきます。
発酵が終わった生地を予熱したオーブンで焼いたのがコチラ。良い感じに焼き色が付いています。
半分に切ったバンズにマヨネーズソース・キャベツ・グラタンコロッケ・お好み焼きソースを挟んだら完成です。
完成したのがコチラ。本物よりもボリューミーなグラタンコロッケが食欲をそそります！
気になる味ですが「外はサクサク、中はトロトロ」で美味しかったそうです。ただ、もっとコショウやソースが多めの方がマクドナルドっぽいかもしれないとのことでした。
そんな今の時期ピッタリなグラコロを映像で楽しみたい方は、ぜひ動画をご視聴ください。
▼動画はこちらから視聴できます▼
『実は小麦粉だらけ？！「グラコロ」作り方！【料理】【ゆっくり実況】【マクドナルド】』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm44392170
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