春の味覚「ツクシの佃煮」を作ってみた！ 期間限定すぎる旬の味へ「買えるの⁉」「気になる」「うまそう」の反響
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『あかりのちょっとキッチン 7品目「土筆（つくし）の佃煮とサクラビール」』という四ラユメさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
週末の仕事で帰りが遅くなったあかり 疲れた体を癒すためにお酒のお供を探すが・・・
投稿者の四ラユメさんが、春の味覚「ツクシ」を調理します。
珍しい食材の登場に「つくしって売ってるのか⁉」「買えるの⁉」などの驚きの声が上がりました。
まずは下処理としてツクシの袴を取ります。袴は節にあるギザギザの部分です。
ツクシ料理の一番面倒な部分が終わりました。この作業で四ラユメさんは指が黒くなったそうです。
ようやく調理工程へ。まずはごま油を温め、水洗いしたツクシを投入。
水分を飛ばす程度に炒めたら、砂糖とめんつゆとみりんで味付け。中火で少し炒めます。
全体がくたっと柔らかくなったところで醤油を振りかけました。好みで砂糖も追加するなど、ここで味を調整。
味が沁みたところで「ツクシの佃煮」の完成です。
春の味覚のお味は、「うまい！」とのこと。今回のツクシは傘が開いていず胞子が詰まっているのがいいのだとか。独特な苦みで個性ある美味しさだそうです。砂糖や味醂の甘味と合い、めんつゆや醤油の塩気もいい感じとのこと。
胞子が詰まっている期間が短いので、1年に1度食べられるかどうかという旬の味。売っていることの驚きからはじまり、ツクシを食べたことがない人や、ツクシを食べたことはあっても佃煮を食べたことがない人など幅広いコメントが集まりました。食レポの詳細は動画の中盤、ツクシについての解説は動画終盤となっています。興味を持たれた方はぜひ動画をご覧ください。
視聴者のコメント
・意外と透き通った感じで旨そう
・こんなふうに売ってるの初めて見た
・道の駅とか変な所で売ってたりするよね
・佃煮では食べたことない 気になる
・タマゴとじも美味しいよ
・おつおつ！懐かしかった。またみせてね！
▼動画はこちらから視聴できます▼
『あかりのちょっとキッチン 7品目「土筆（つくし）の佃煮とサクラビール」』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm43499923
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