江戸時代の豆腐レシピ本『豆腐百珍』から、ご飯が進む“節約レシピ”を作ってみた！
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『【節約レシピ】豆腐お嬢ついなちゃん#44【家計のお助け 叩き豆腐】』というT.N.Chaosさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
ものが高いんじゃああ!! 近頃なんでも値上がりして大変ですよね 毎日お弁当を作ってらっしゃる方々は特に大変かと存じます というわけで今回は家計お助け回！ 豆腐百珍からよさげなレシピをもってきました！！
お弁当のおかずにも使える節約レシピを投稿者のT.N.Chaosさんが作ります。メイン材料は焼き豆腐1丁です。味噌が1種類しかない場合は、砂糖や塩で調整してくださいとのこと。
まずは焼き豆腐を水切りして、表面の水分も拭いておきます。
焼き豆腐を粗く潰して広げたら、合わせておいた味噌を乗せて包丁の背で叩きます。
途中で卵白を加えたらさらに叩きます。フードプロセッサーを使わないのは、ある程度豆腐の形が残っているほうがいいからだそうです。
また、参考にしたのが江戸時代の豆腐レシピ本『豆腐百珍』という理由もあります。
叩けたら豆腐を平たく丸め、小麦粉をまとわせます。
半分浸かる程度の油で両面がこんがりするまで揚げて……
江戸時代のレシピ「叩き豆腐」の完成です！
豆腐と味噌というお味噌汁な組み合わせに油気で食べ応えが加わり、ご飯と合うおかずになりました。家計のお助けレシピとして、動画を参考にお試しください。
視聴者のコメント
・おー、豆腐ハンバーグっぽい感じだ
・すさまじくシンプル！！！！！！
・チタタプチタタプ
・包丁二刀流でやったほうがよさそうだｗ
・片面に大葉載せてもいいかも
・かけるソースとか工夫すると味変できそうね
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【節約レシピ】豆腐お嬢ついなちゃん#44
【家計のお助け 叩き豆腐】』
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