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元王将店員の「ニラ玉」レシピがためになる! コツを押さえた作り方解説に「すごくおいしそう」「ありがたい」の反響

 今回紹介したいのは、シャルさんが投稿した『【元王将店員が教えるニラ玉】「茜ちゃんが美味いと思うまで」R〒A 2440 WR』という動画です。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

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 元王将店員という投稿者のシャルさんが「ニラ玉」の作り方を解説します。ちなみに、働いていたのは餃子の王将の方だそうです。

 材料はこちら。

 まずは豚小間に下味を。塩コショウ、醤油、酒、片栗粉を入れてもみ込むのですが、白コショウは多めが美味しいとのこと。また、ニラ玉は豚肉にしっかり下味をつけるのがポイントだそうです。

 次は合わせ調味料作り。ごま油は混ぜても最後にかけてもどちらでもOK。

 ニラは茎の所を1cmほど落としたら、根元の固い部分へ縦に包丁を入れます。こうすると火の通りがよくなるそうです。これには「なるほど」のコメントが集まりました。あとは7cm幅にカットします。

 卵3個はよく溶いて、油大さじ2を温めたフライパンに投入。

 大きめの塊になるよう焼いたら、いったんかき混ぜた器に戻しておきます。

 フライパンにまた油を入れたら、豚肉をしっかり焼きます。

 豚肉にちゃんと火が通ったところでニラを投入。強火でニラに半分くらい火が通ったら、卵と合わせ調味料を加えて炒め過ぎないように和えます。美味しいニラ玉のコツは、ニラの絶妙な火の通り加減と玉子のふわふわ感だそうです。

 盛り付けて完成です!

 絶妙なニラと玉子の状態、そしてしっかり下味をつけた豚肉でとても美味しく出来上がりました。この臨場感を出せる王将は少ないとシャルさん。

 家でお店に負けない味が楽しめます。火の通り具合や混ぜ加減など、動画を参考にぜひお試しください。

視聴者のコメント

・すごくおいしそう!
・これはうまいぞ
・ごはんめっちゃ進みそう
・卵崩し過ぎないってのが良いっスね
・コレは為になる
・豚こまもニラも卵もとっとと火が通って急ぎの夕食にこれは…ありがたい
・今度作ってみよ

▼動画はこちらから視聴できます▼

【元王将店員が教えるニラ玉】「茜ちゃんが美味いと思うまで」R〒A 2440 WR

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