バーミヤンの“レモン冷やし中華”を自宅で再現！ エビにマリネに夏野菜と具たっぷり、柑橘ダレがさわやかな夏レシピ
今回紹介するのは、クッキングSパパさんが投稿した『天然海老と夏野菜のレモン冷やし中華♪ ～バーミヤンの期間限定メニュー～』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
バーミヤンの期間限定メニューの『天然海老と夏野菜のレモン冷やし中華』を作りました～
お店メニューを再現した料理動画を多数投稿しているクッキングSパパさん。今回は中華レストラン『バーミヤン』の「天然海老と夏野菜のレモン冷やし中華」を作っていきます。
とにかく具だくさんなことがうれしいメニュー。味たまご、マリネ、オクラ、ズッキーニ、エビのからあげと手間をかけて作ります。
まずは味たまごです。フライパンで少量のお湯でゆでる。画鋲で穴を空けておく、タッパーでシェイクして殻を割るなど知恵がもりだくさん。めんつゆと共にポリ袋にいれて漬け込みます。
ニンジンと玉ねぎのマリネを作ります。細切りにした野菜に塩と水を加え混ぜます。電子レンジで加熱し、鶏ガラスープ、オリーブ油、酢を加えて混ぜ、塩で味を調えます。
特性レモン醤油だれを作ります。レモン汁、鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、酢、水、ごま油を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら火から下ろし、冷ましておきます。
オクラはヘタの処理をした後、塩もみをし、ゆでておきます。
ズッキーニは輪切りにし、油を敷いたフライパンで炒めます。途中で塩を振ります。
海老は背わたをとり、開いておきます。片栗粉をまぶし油で揚げます。
メニュー写真と同じ配置で、具を盛り付けます。具だくさんでおいしそう。
動画では細かい手順までていねいに解説しています。レモンの香りがさわやかで、さっぱりといただけるそうです。
視聴者コメント
盛り付けまで再現とは流石ですw
めっちゃ美味そう
絶対うまいやつ
拘りがすごい
こうやってみるバーミヤンのも豪華やな
文／高橋ホイコ