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バーミヤンの“レモン冷やし中華”を自宅で再現! エビにマリネに夏野菜と具たっぷり、柑橘ダレがさわやかな夏レシピ

 今回紹介するのは、クッキングSパパさんが投稿した『天然海老と夏野菜のレモン冷やし中華♪ ~バーミヤンの期間限定メニュー~』という動画です。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

バーミヤンの期間限定メニューの『天然海老と夏野菜のレモン冷やし中華』を作りました~


 お店メニューを再現した料理動画を多数投稿しているクッキングSパパさん。今回は中華レストラン『バーミヤン』の「天然海老と夏野菜のレモン冷やし中華」を作っていきます。

 とにかく具だくさんなことがうれしいメニュー。味たまご、マリネ、オクラ、ズッキーニ、エビのからあげと手間をかけて作ります。

 まずは味たまごです。フライパンで少量のお湯でゆでる。画鋲で穴を空けておく、タッパーでシェイクして殻を割るなど知恵がもりだくさん。めんつゆと共にポリ袋にいれて漬け込みます。

 ニンジンと玉ねぎのマリネを作ります。細切りにした野菜に塩と水を加え混ぜます。電子レンジで加熱し、鶏ガラスープ、オリーブ油、酢を加えて混ぜ、塩で味を調えます。

 特性レモン醤油だれを作ります。レモン汁、鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、酢、水、ごま油を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら火から下ろし、冷ましておきます。

 オクラはヘタの処理をした後、塩もみをし、ゆでておきます。

 ズッキーニは輪切りにし、油を敷いたフライパンで炒めます。途中で塩を振ります。

 海老は背わたをとり、開いておきます。片栗粉をまぶし油で揚げます。

 メニュー写真と同じ配置で、具を盛り付けます。具だくさんでおいしそう。

 動画では細かい手順までていねいに解説しています。レモンの香りがさわやかで、さっぱりといただけるそうです。

視聴者コメント

盛り付けまで再現とは流石ですw
めっちゃ美味そう
絶対うまいやつ
拘りがすごい
こうやってみるバーミヤンのも豪華やな

文/高橋ホイコ

▼動画はこちらから視聴できます▼

天然海老と夏野菜のレモン冷やし中華♪ ~バーミヤンの期間限定メニュー~

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