何回やってもうまくいく「鶏のパリパリ焼き」のレシピを紹介！ 失敗しないコツは時間をかけてじっくり火を入れることにあり
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今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『おつかれごはん#220 「鶏のパリパリ焼き」』というりおんさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
鶏の皮パリパリさせたくありませんか？
動画を作りつつ定期的にいろんな方法を試してきた中で何回やってもうまくいく、そんな再現性の高い方法を紹介です！
ちょっと時間がかかるのだけが欠点ですが、初心者でもうまくいくこと間違いないし！
ぜひ挑戦してみてくださいね
鶏の皮をパリパリに焼くレシピを紹介する動画が公開されています。投稿者のりおんさんが、いろいろ試してたどり着いた「何回やっても成功する」方法なんだそうです。
まずは付け合わせの準備です。ブロッコリーやエリンギ、にんじん、ジャガイモなどお好みの野菜を用意します。
鶏もも肉は両面に包丁で穴をあけておきます。塩を両面に、コショウは身側だけに振っておきます。皮目をじっくり焼くので、皮にコショウがあると焦げる原因になります。
冷たいフライパンに皮目を下にして置いてから火をつけます。最初は中火。「ジュー」という音がしてきたら、弱火に落としてじっくり焼いていきます。
脂が出てきたら少し動かして、皮の下にもしっかり脂を行き渡らせます。この油を使って野菜も一緒に焼きます。まずは火の通りにくい根菜から、空いたスペースで炒めていきます。
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