ドブで釣った「ライギョ」を調理して食べてみた！ バナナの葉っぱに盛り付けた色鮮やかなエスニック料理へ「わお、本格的！」「うまそうだ」の声
あとは5分以上煮込みます。ライギョには顎口虫という寄生虫がいるので、中心部が70度以上になるようしっかり加熱するのが重要とのこと。しっかり火が通ったら砂糖と塩で味のバランスを取って、溶き卵を加え混ぜて固まってきたら火を消します。
バナナの葉っぱで作った器に盛り付けて、カンボジア料理「アモック」の完成です！
鮮やかな調理と美しい盛り付けに、視聴者から「うまそうだ！」「わお、本格的！」「ちゃんと飯テロだった」と称賛の声が寄せられます。
食べてみると、淡白な白身はしっかり火を通したのに固くなっていずふわふわ。癖や臭みもなくとても美味しいとのこと。味付けはタイカレーより控えめな辛さで、ココナッツミルクの甘い香りとレモングラスの爽やかな後味が最高なのだそうです。
用水路にいるライギョを美味しく、美しく調理したふわふわなエビさん。その釣りと料理の腕前に興味を持たれた方はどうぞ動画をご視聴ください。ライギョの解説も丁寧でとても勉強になります。
視聴者のコメント
・この大きさがこんな場所にいるのか
・食用に海外から連れてこられた魚、ほとんど食べられてない説
・この人は選ぶ食材はアレだけど料理はおいしそうなのがほんま・・・
・美味しそう
・なんでバナナの葉があるんだ
・勉強になった ありがとう
・この人本当に色んな料理きれいで上手に作るしそれがめちゃ美味しそうだし動画の内容も安心して見れるから大好き
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