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どんぐりで作るナッツパンケーキ! アク抜き1週間のハードルを超え、メスティンで焼きあげた秋の味覚

 今回紹介したいのは、ピカル★田舎一人暮らしの食卓事情さんが投稿した『【ぴ】どんぐりナッツパンケーキを作って食べる』という動画です。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

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 田舎で半自給自足生活をしている投稿者のピカルさん。家の前の道路にどんぐりが沢山落ちていたので、秋の味覚どんぐりを調理することにしました。

 数分拾っただけでこの量。太いもの小さいものと種類は様々です。

 調理開始。まずは殻に割れ目が入るまで炒ります。

 殻を割って取り出したどんぐりは、甘いような香ばしいようないい香りがするそうです。

 全て殻をむきました。どんぐりはアクが無くすぐに食べられる種類もあるのですが、今回はアクがありそうなので水に漬けてアク抜きをします。

 アク抜きは水をかえながらおよそ1週間かかるので……

 先週からアクを抜いていたものを使います。料理番組では定番の方法ですね。

 アクを抜いたドングリは、粗く砕いてバターで炒めます。

 市販の粉で作ったパンケーキ生地にどんぐりを混ぜたら、クッキングシートを敷き込んだメスティンに流し入れました。

 焼くのは庭に石を積み上げて作ったかまどで。

 火が落ち着いたらメスティンを乗せ、じっくり20分かけて焼きます。

 最後の5分で裏返し。両面しっかり焼きました。

 メスティンから取り出し、クッキングシートを剥がすと……

 こんがりといい焼き色です。

 どんぐりナッツパンケーキの完成です!

 ピカルさんによると、「アーモンドやクルミのようなナッツ類に比べると食感や香りは物足りないけれど、野性味があって美味しい」とのこと。また、チョコレートシロップがとても合い、朝食にぴったりの味わいだそうです。

視聴者のコメント

・こういうの好き
・良い色に焼けたな
・意外とおいしそう
・3分クッキングみたい
・やっぱりアク抜きには時間がかかるんですね
・うまそう

▼動画はこちらから視聴できます▼

【ぴ】どんぐりナッツパンケーキを作って食べる

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