食欲を刺激する極上カルボナーラの調理風景 本格派の食材を使ったレシピに「最高かよ…」「めっちゃ食いたい！」
今回紹介するのは、えもじょわさんが投稿した『音フェチ | カルボナーラの作り方』という動画です。再生数は10万回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で1位を記録しました。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
▼１人前の材料
・グアンチャーレ30～50ｇ
(パンチェッタまたはベーコンでも可)
・粉チーズ10～15ｇ
(ペコリーノロマーノまたはパルミジャーノレッジャーノ)
全卵１個
卵黄１個
黒コショウ適量
パスタ100ｇ
お菓子レシピ本が出版されるなど、とてもおいしいと定評がある“えもじょわレシピ”。今回の動画はお菓子ではなく「カルボナーラ」。極めがいのあるこのメニューをえもじょわさんはどう料理するのでしょうか。とにかく、めっちゃおいしそーですよ！
使用するのは、グアンチャーレ。豚の頬肉の塩漬けだそうです。ベーコンやパンチェッタでも代用できます。
卵液を作ります。全卵・卵黄・チーズ・黒コショウを混ぜます。チーズは、よく使われるらしい“ペコリーノロマーノ”ではなく、“パルミジャーノレッジャーノ”を使います。
パスタをゆでます。塩はお湯に対して1％。
グアンチャーレを炒めます。
炒めおわったら火を止めて、ゆで汁をジュッ。えもじょわさんの動画は音もおいしいのです。「あぁ～乳化の音ォ～」と乳化大好きなリスナーも興奮気味です。
パスタを投入します。
卵液も投入して、よく混ぜます。混ざったら火をつけて温めますが、加熱しすぎには注意です。
お皿に盛り付けたら、追いチーズに追いコショウ。こんなん絶対おいしいよ！
いつもはリスナーの分を少し取り分けてくれるえもじょわさんですが、本日は完食されてしまいました。できたてのほうがうまいから、自分で作れってことでしょうか！
視聴者コメント
おおお
最高かよ
めっちゃくいたい
あーーーん！！！！
旨そうじゃ
文／高橋ホイコ
▼“極上の調理音”が食欲をそそる動画は
こちらから視聴できます▼
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