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食欲を刺激する極上カルボナーラの調理風景 本格派の食材を使ったレシピに「最高かよ…」「めっちゃ食いたい!」

 今回紹介するのは、えもじょわさんが投稿した『音フェチ | カルボナーラの作り方』という動画です。再生数は10万回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で1位を記録しました。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

▼1人前の材料
・グアンチャーレ30~50g
(パンチェッタまたはベーコンでも可)
・粉チーズ10~15g
(ペコリーノロマーノまたはパルミジャーノレッジャーノ)
全卵1個
卵黄1個
黒コショウ適量
パスタ100g


 お菓子レシピ本が出版されるなど、とてもおいしいと定評がある“えもじょわレシピ”。今回の動画はお菓子ではなく「カルボナーラ」。極めがいのあるこのメニューをえもじょわさんはどう料理するのでしょうか。とにかく、めっちゃおいしそーですよ!

 使用するのは、グアンチャーレ。豚の頬肉の塩漬けだそうです。ベーコンやパンチェッタでも代用できます。

 卵液を作ります。全卵・卵黄・チーズ・黒コショウを混ぜます。チーズは、よく使われるらしい“ペコリーノロマーノ”ではなく、“パルミジャーノレッジャーノ”を使います。

 パスタをゆでます。塩はお湯に対して1%。

 グアンチャーレを炒めます。

 炒めおわったら火を止めて、ゆで汁をジュッ。えもじょわさんの動画は音もおいしいのです。「あぁ~乳化の音ォ~」と乳化大好きなリスナーも興奮気味です。

 パスタを投入します。

 卵液も投入して、よく混ぜます。混ざったら火をつけて温めますが、加熱しすぎには注意です。

 お皿に盛り付けたら、追いチーズに追いコショウ。こんなん絶対おいしいよ!

 いつもはリスナーの分を少し取り分けてくれるえもじょわさんですが、本日は完食されてしまいました。できたてのほうがうまいから、自分で作れってことでしょうか!

視聴者コメント

おおお
最高かよ
めっちゃくいたい
あーーーん!!!!
旨そうじゃ

文/高橋ホイコ

▼“極上の調理音”が食欲をそそる動画は
こちらから視聴できます▼

音フェチ | カルボナーラの作り方

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