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ぷるっぷるの“極上スペアリブ”の作り方――柔らかさの限界に挑んだ肉の味を引き立てるのは少量の◯◯

 今回紹介するのは、NATURAL LIFE chさんが投稿した『【ASMR】スペアリブ煮込み』という動画。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

スペアリブがホロホロになるまで煮込みました。


 スペアリブのホロホロ煮を作ります。

 塩コショウを両面に刷り込みます。

 鍋に肉を並べ両面を焼きます。脂身がついているので油は引かなくてOKです。

 両面に焼き色がついたら、鍋いっぱいに水を入れます。

 何度か灰汁を取り、きれいになったら料理酒を1/2カップ。

 ゆず茶を入れます(甘みは各自好みで調整してください。)。

 10分後、醤油大さじ5を入れます。

 落とし蓋をして約1時間、弱火で煮込みます。

 ニンニクのみじん切りを入れ、さらに30分煮込みます。

 盛り付けです。持ち上げたお肉がプルプルと揺れ、柔らかく煮込まれたお肉がホロホロとくずれます。

 スペアリブのホロホロ煮の完成です。

 美味しそうな色をしています。

 お箸が柔らかく入り、とても美味しそうです!

視聴者のコメント

・むぎゅぅと押し込まれる肉たちよ
・音が美味しい
・ほろほろだ
・あー!いけません!おなか減ります!
・明日やってみようかしら

▼動画はこちらから視聴できます▼

【ASMR】スペアリブ煮込み

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