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料理家さんのハロウィンレシピ オーブンいらずの「かぼちゃモンブラン」

 今回紹介するのは、えもじょわさんが投稿した『[音フェチ]かぼちゃモンブラン』という動画。再生数は39万回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で1位を記録しました。


 フランス在住の料理人、えもじょわさんのオーブンを使わない「かぼちゃモンブラン」の作り方です。

 かぼちゃは皮を取り除き、切っていきます。

 かぼちゃ200gにラップをかけて電子レンジで4分加熱します。

 柔らかくなったかぼちゃに砂糖20gと無塩バター20gを加え、フードプロセッサーや裏ごし器やザルなどでピュレ状にします。

 ピュレにしたかぼちゃに生クリーム20mlとシナモンパウダー少々を加え混ぜます。混ぜ終わったら絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

 モンブランの中に入れるパンケーキを作ります。薄力粉70g、砂糖20g、ベーキングパウダー3gにスパイスを加えます。スパイスミックス(シナモン、ナツメグ、アニス、クローブ)を小さじ1/2、なければ五香粉やシナモンのみでもOKです。

 粉類に卵一個、牛乳50mlを加え混ぜ合わせます。

 パンケーキを焼きます。

 瓶のふたを使い、パンケーキを切り抜きます。

 生クリーム100mlに砂糖10グラムを入れ、氷水で冷やしながら泡立てます。

 モンブランの土台にするのは市販のビスケットです。

 真ん中に生クリームを少し絞り、切り抜いたパンケーキを乗せます。

 また生クリームを絞り、パンケーキを2段重ねます。

 ビスケットを回しながら生クリームを絞っていきます。

 次はかぼちゃクリームを絞ります。モンブラン用の口金がない場合は絞り袋の先端を少し切り、細く絞り出します。

 どんどんかぼちゃクリームを乗せます。

 パンプキンシードを刻みます。

 モンブランの上にのせて完成です。

 ジャック・オ・ランタン風のかぼちゃモンブランも作ります。ナイフの側面でかぼちゃをなでつけるように形を整えます。

 パンケーキの残りを使って顔のパーツを作ります。

 真ん中にパンプキンシードを飾って、ハロウィン仕様のかぼちゃモンブランの完成です!

視聴者のコメント

・切り方、うまっ!
・動画の雰囲気が好き
・音フェチ×美味そうとか最高かよ
・きれい!
・めっさかわいいいいいい

▼動画はこちらから視聴できます▼

[音フェチ]かぼちゃモンブラン

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