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至福のコーヒーブレークに添えて――アーモンドの香りと香ばしさが美味しいお菓子「ビスコッティ」の作り方

 今回紹介するのは、えもじょわさんが投稿した『音フェチ ビスコッティの作り方』という動画。再生数は7.2万回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で1位を記録しました。

投稿者メッセージ(動画説明文より)

▼分量 薄力粉250g 砂糖100g 塩ひとつまみ ベーキングパウダー4g(小さじ1) 全卵2個 無塩バター30g レモンゼスト1/2個分 アーモンドエッセンス小さじ1/4 アーモンド100g


 薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、卵、バターといったお菓子作りでおなじみの材料とアーモンドで作るビスコッティのレシピです。

 まずはアーモンド100gを150℃のオーブンで10分焼きます。アーモンドをよりカリッとさせるための工程なので省略も可です。

 薄力粉250gに砂糖100g、ひとつまみの塩とベーキングパウダー4g(小さじ1)を加えます。

 レモンの皮をすりおろします(なくても可)。苦みのある白いところを入れないように気を付けます。

 泡だて器で混ぜ合わせた粉類に、溶き卵2個分とバター30gを加えます。このときアーモンドエッセンスも加えるとより風味が加わります(なくても可)。

 スケッパーでざくざくと混ぜたら、手でまとめます。

 このくらいまでまとめます。

 打ち粉を振った作業台で生地を広げてアーモンドを混ぜ込みます。

 折りたたんでアーモンドを包み込みました。

 こねて形を整えます。

 まとめた生地を2等分しました。

 コロコロと20センチ長さの棒状にします。

 180℃で30分焼きます。

 焼けました。オーブンから取り出し10分冷まします。

 1.5cm厚さにスライスします。断面が見えますね。

 隙間をあけて水分を飛ばします。

 さらに15分180℃で焼きます。

 ビスコッティの完成です。

 そのままでも、コーヒーやエスプレッソに浸しても美味しいお菓子です。

視聴者のコメント

・美味しそー
・毎回塩の音いい音すぎ
・うまそう!!今度作ってみよ!!
・音が旨いから幸せ
・作りてぇ……

▼動画はこちらから視聴できます▼

音フェチ ビスコッティの作り方

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